文章发表于：2020年08月02日 10:26:57

在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”问题，酒友们都很关心。生活中，喜欢喝白酒的很多，但是又对酒度很纠结，白酒到底是高好还是低好？高度酒容易上头，低度酒顺口醒酒快或许更好，但是白酒低度是不是劣质勾兑酒或者酒精+酒，又有哪些低度优质酒品牌值得买呢？

其实，低度酒不等于低质酒；低度酒不是简单的加水。专家也辟谣过这其实是大家的误区，“喝酒就要喝高度酒”也只是一部分消费者的饮酒习惯。

高度酒是怎么降度？

中国古代白酒是低度的，只是通过蒸馏技术和饮酒方式改变高度化了，高度化以后再要低度化，其实就会很考验酿造水平。要保持烈性酒的风味，又要让酒体不浑浊，还得没有其他杂质的味道。

在这个过程中，很多原来可以保持不变的成分就要分解出来，杂味、杂质，异味，包括酒体清澈度，全部发生很大变化，这是对酿造技术的考验。这时候，往往好的低度酒就会解决酒香和风味的问题，去保证“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的优质。

实际上，和优质高度白酒相比，优质低度酒是需要更高的酿酒能力。成本、技术都高于高度酒，质量一样不输高度优质酒，但在价格上又比许多优质高度酒实惠，所以消费者是可以比较放心的购买。

低度酒似乎早早给消费者留下了一些不太好的刻板印象，人们常常把“劣质”“勾兑”等词语和低度酒划上等号，或许也是由于低度白酒这几年的发展快，普及更快，但并没有让更多人了解到低度酒其中的酿造技术，所以被否定了低度酒的品质。

而现在新一代饮酒消费群体对酒的包容度更大、更开放了，加上健康理性、利口好喝、品质时尚等观念，低度酒成为了迫切所需，低度酒也正是时候该为自己正名了。

值得选择的低度优质酒？

五粮液低度系列39°、42°、38°、25°，年轻、时尚的外观让人眼前一亮，不少消费者在它上市之处就购买尝试了，特别是42度的低五粮已经收到不少好评“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调。”在味道上完全不输五粮液的高度系列，让人惊喜。

同时市面上，消费者喜欢的43度国窖1573，经常把它作为基酒调制鸡尾酒饮用，泸州老窖已经不只是摆放在酒柜上或者送礼了；这几年卖得很火的43度茅台喜宴，37度古井亳菊、42度的毛铺苦荞，也成为了经典，是值得选择的低度酒产品。

还有一款被年轻人偏爱的小酒江小白，口感清淡爽口的清香型高粱酒，“利口、柔和、轻口味”是这款酒的最大特点，采用“单纯酿造法”，选取了单一红皮高粱，采用特制的青石窖池进行发酵，酿出的高粱酒口感纯净，可以算是比较具有代表性的低度酒风格产品。

汾酒本人喜欢最爱十年老白汾，和乳玻汾，推荐红盖汾42度，喝着不错，剑南春(剑南春以前叫绵竹酒):绵竹大曲52度纯粮经典，入口有点呛，但入喉回甘酒香味十足，还有39度的同款酒，也值得一试。洮南香口感有一丝丝甜，据说酿酒时加的红枣，口感醇厚 ，推荐42度的10元一瓶，价格是也特别实惠，让人心动。

酒度越高，刺激性越强，容易造成胃部不适，所以我们在喝酒时，更愿意选择低度适口的酒。低度酒打破我们对传统酒的固化认知，优质低度白酒其实更是名酒中的稀缺物，只要看好了品牌和产品，低度酒也会是很好的选择。