文章发表于：2021年02月19日 19:23:51

香油配蒜泥 吃着不油腻

现在的重庆火锅，不只是重庆人的最爱，甚至在全国引发了一股火锅狂潮，人人都爱吃火锅。

吃火锅，必须要搭配一个油碟，不同火锅店所准备的配料截然不同，全凭顾客根据自己的喜好搭配，但都少不了蒜泥和香油。

重庆人吃火锅，一般都只要蒜泥和香油，这就是最传统的蒜泥香油碟。

蒜泥，是店家每天现做的，必须保证大蒜的口感以及那股独特的味道。

有的人对这股刺激的气味深深着迷，所以，在他的油碟里，蒜泥放得比香油还多。

香油，也就是芝麻油。

在时代的发展中，从原先的直接盛在碗里，到袋装，直到现在基本上都是罐装了。

尽管罐子都贴上了每一家火锅店的不同的标签，味道上其实没有太大的区别。

很少能碰到哪家火锅店的香油味比较浓郁。

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